Entrevista, caso de éxito!

Hola amig@s lectores, en esta sección les presentamos la entrevista a el Sr. José quien es Médico de profesión y aquí nos cuenta cómo pudo cumplir su sueño, objetivo y/o meta de aprender y enriquecerse con otra carrera Gastronomía, acompáñanos en esta increíble historia:

José. 54 años. Médico, infectólogo y actualmente estudiante de la carrera de gastronomía.

Hace varios años me propuse varios objetivos, uno de ellos fue entrar a la carrera de gastronomía y lo estoy cumpliendo, voy en el segundo semestre y pienso seguir. Otro objetivo fue ser más constante en el ejercicio y ahí voy, va un poco más de un año que voy entre 3 y 5 días a la semana. También me propuse leer más libros, novelas, cultura en general. Sí, he leído varios libros pero tal vez ese es el único objetivo que menos he cumplido.Por cierto, otro objetivo fue mejorar mi letra porque estaba horrible, como ya no veo a tanto paciente, ahora cuando escribo, trato de escribir más lento y más bonito.

¿Hace cuánto te propusiste estudiar la carrera de gastronomía? Ya tiene tiempo. Hace como 5 años. Pues yo siempre había manifestado el deseo de cocinar porque no sabía. Aparte de que nos gusta comer bien. Mi esposa me dio un empujón inscribiéndome a un curso de cocina que duró 3 meses, después tomé otro diplomado de 6 meses, luego tomé otro diplomado en la universidad donde actualmente estoy estudiando gastronomía. Pero como trabajaba no podía hacer más. Siempre pensé que cuando me jubilara haría la carrera de chef y pues ahorita estoy haciendo la carrera de cocinero y pastelero profesional. Y pues un poco antes de jubilarme me inscribí a la carrera, y ya jubilado la comencé.

¿Se podría decir que un sueño era aprender a cocinar, por lo que comenzaste a ir a cursos en tus tiempos libres. Ya que tuviste ese tiempo libre, entraste a la carrera de gastronomía para alcanzar ese objetivo? Si, claro. Mira, con la edad y la madurez uno va aprendiendo que hay que aprovechar el tiempo. Entonces, otro objetivo, que tal vez engloba todo, es que hay que aprovechar el tiempo. Aunque espero morirme dentro de unos 30 años, sientes que ya no tienes mucho tiempo para perder entonces como que mi gran objetivo es seguir aprendiendo, primero un curso chiquito luego uno más grande, luego otro y otro y en los tiempos libros que tengo aprovecho para hacer cosas más personales como leer, hacer ejercicio, y en los grandes periodos del día intento hacer diplomados de cocina, de vinos, de medicina, etc.

¿Qué nos recomendarías a los que estamos en busca de lograr nuestros objetivos? Organizar su tiempo. Tener metas a corto, mediano y largo plazo. Incluso metas para mañana, esto puede incluir descansar, desayunar, bañarme, hacer ejercicio, ir al cine, etc. No necesariamente incluye tomar cursos de algo, sino organizar el tiempo y aprovecharlo. Saber qué vamos a hacer. Se me quedó muy grabado de un curso que tomé que esto de la vida y los pequeños objetivos es como un viaje, al igual que planeas un viaje, cuántos días va a durar, a dónde vas a llegar, cómo te vas a ir, costos, y todo eso, de la misma forma tienes que planear tu vida.

Cuando estabas tomando la decisión de estudiar la carrera de gastronomía, ¿cuáles fueron los pensamientos que te llevaban a desertar o a continuar? Como que es un gran brinco de medicina a gastronomía. Son cosas muy diferentes. Y de médico uno está acostumbrado a problemas muy graves, gente que está al borde la muerte, que se muere. Dejar eso por la cocina… Ahorita estoy saliendo como de ese dilema de pues no es lo mismo que se me queme el arroz a que se me muera un paciente. A veces extraño eso, más intensidad, más responsabilidad. Sí, me costó un poco de trabajo dar ese giro pero me decidí porque siento que yo sigo siendo médico y como que fue una decisión muy personal. Muchos médicos en el hospital me decían: “¿¿¿Pero cómo???” Pues si, cada quien tiene objetivos en la vida y hay que respetarlos. Estoy muy satisfecho por estar en esto de la cocina.Yo creo que cuando estás jóven, piensas mucho en lo que van a decir tus papás, tus amigos,  o qué te va a dejar más dinero. Y es normal. Pero la vida no es ser médico, astronauta, arquitecto, la cosa es intentar lo que uno quiere hacer y si te funcionó qué bueno, si no te funcionó pues a lo que sigue y esa es la vida seguir intentando intentando hasta que te mueres.

Yo estoy convencido de que más vale decir: “no era lo que yo pensaba” y retomar el rumbo, a nunca haberlo intentado. Prefiero equivocarme a quedarme con las ganas.

Increíble ¿verdad?, ahora nos gustaría conocer tu opinión y de igual forma si tienes un casi de éxito compartirlo con nosotros, así podremos ayudar a mas personas a que no dejen de perseguir sus sueños y sepan que nunca es tarde para lograrlo cuando te lo propones como el Sr. Jose.

¡AID Coaching Life te desea un feliz 2019!